培われた技法

当社の生産プロセス当社の生産プロセス

  • 飼育 (12週間)
  • 肥育 (12日間)
  • 飼育施設は、鴨の群れの生育が均質性を保てるよう適切な規模となっています。快適な環境の中、鴨に十分な世話を施し、ストレスのない調和のとれた生育を促します。
  • 当社栄養士作成の仕様書に基づいた飼料を使用。
    植物由来の原材料を使い、主に地元産の製品を使っています。

飼育からと畜まで、一貫した製品トレーサビリティを保証します。

  • 近代的で高性能なと畜場
  • 約70人の有能な人材
  • 鴨の年間飼育数 80万羽
  • 衛生対策はH.A.C.C.P(ハサップ)規格に準拠
  • 加工は冷蔵でも冷凍(個別急速冷凍)でも「オーダーメイド」が可能。
  • それぞれのお客様のご要望にお応えするため、選別と手作業で筋抜きを行います。
  • 当社製品のみを販売
  • フランス国内および輸出向けに毎日配送(ヨーロッパ、アフリカ、アジア、中東、オセアニア)。